Un plato de los de toda la vida, pero que nunca pasa de moda: el bacalao en salazón aquí es desmigado y se prepara en una cazuela de barro junto a verduras como pimientos, patatas, tomates, ajo, cebollas y una pizca de guindilla. En ocasiones también se acompaña con langostinos.
Curiosidad: el origen está relacionado con los arrieros, aquel oficio que se ocupaba de transportar en mulas y otros animales de campo por España durante siglos.
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