La caldereta de langosta es un plato de Menorca. Su elaboración es extremadamente sencilla, lo que le da todo el protagonismo al ingrediente principal. La langosta debe ser preferiblemente hembra, ya que aporta mejor color y sabor.
Se cocina en una cazuela de barro un sofrito de cebolla, tomates, ajo y pimiento rojo y verde brunoise (cortes en dados pequeños para las verduras) y una picada de almendras, ajo y pan fritos.
Originariamente fue receta y menú habitual de pescadores y las clases populares desde principios del siglo XX. Su nombre deriva de la cazuela que se usaban para cocinarlo.
Se sirve en gran parte de los restaurantes de la isla y la cantidad que se ofrece suele bastar para, al menos, dos personas.
Con la caldereta suele incluirse en el precio bebida y postre, en muchos casos, lo que lo convierte en un plato gourmet, pero no prohibitivo para el bolsillo medio.
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