La carcamusa es un guiso de carne de ternera o cerdo y verduras de temporada, elaborado principalmente en Toledo. Podrás encontrarla en cualquier bar o restaurante, servida desmenuzada como tapa o plato principal.
Se dice que el nombre viene dado por el dueño del Bar Ludeña. Sus clientes habituales, eran personas mayores conocidos como “carcas” y mujeres jóvenes, consideradas como “musas”. En honor a sus clientes se quedó con el nombre “Carca-musas”.
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