Trucha a la navarra

Ya te adelantamos que la gastronomía navarra es rica y variada, y como muestra te traemos esta otra propuesta que utiliza un pescado de agua dulce como ingrediente principal. ¿Cómo se prepara? Se abren las truchas por la mitad, se le añade una loncha de jamón serrano, se 

cierran, se pasan por harina y ¡a freír! 

No suena nada mal, ¿no?