El cocido gallego es una de las propuestas culinarias con mayor protagonismo de estas tierras así que, si eres amantes de la carne y de los guisos de puchero, ¡este es tu plato!
De la necesidad de conservar las carnes de la matanza de cerdo y llenar de energía el cuerpo en días de frío, surgió este plato elaborado con variantes del cerdo, (chorizo, tocino, lacón, oreja, rabo, morro, y costilla) y ternera gallega, reconocida con Denominación de Origen
Asimismo, verduras como berza o grelos, unas buenas patatas gallegas y unos garbanzos son el acompañamiento a este magistral plato, que nada tiene que envidiar a otros cocidos españoles como el famoso cocido madrileño, el cocido maragato o la escudella catalana.
¿El compañero ideal en tu ruta por La Coruña?
¡Un contundente plato lleno de tradición!
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