Es una especie de empanada dulce elaborada tradicionalmente en la repostería de del alto Aragón. También tiene otras denominaciones como empanadonico o bollete.
Los ingredientes principales son los que daba la propia tierra, el huerto familiar y de lo que se abastecían para todo el año las bodegas y alacenas de cada casa, alimentos sanos y saludables, con calorías para soportar el frío del invierno.
Entre esos diversos rellenos encontramos, el de calabaza y pasas (el más popular), típico en la zona de Loarre, con patata y piñones (a veces también con almendra), con manzana ácida, con queso, con lomo de cerdo, patata con panceta e incluso con setas.
Actualmente también puede ir acompañando cualquier plato de carne en forma de tapa.
Su elaboración más frecuente en casas y pastelerías es en la temporada navideña. El pueblo de Siétamo posee un gran obrador de este delicioso manjar.
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