Si ya de por sí los pimientos del piquillos son un “bocato di cardinale”, rellenos de bacalao son “bocato di papa” XD ¡Qué delicia! El relleno se prepara con bacalao desmigado y una bechamel espesita. Igual de fundamental es la salsa que acompaña el plato, hecha a base de verduras (puerros, ajo, tomate), vino blanco, sal, una pizca de harina para espesarla y aceite de oliva.
Una vez rellenos se cocinan al horno.
Curiosidad: los pimientos del piquillo buenos buenos se cultivan en la zona suroeste de Navarra, en localidades como Lodosa, y cuentan con denominación de origen.
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