Esta pieza es un verdadero manjar, porque tiene una suavidad y un sabor únicos
El cordero ha sido protagonista de nuestras mesas a lo largo de la historia; el mismo tiempo que los ganaderos llevan criando su ganado de forma tradicional, un oficio de más de 3.000 años de antigüedad. La producción de la carne de lechal, cordero y cabrito es sostenible y beneficiosa para el entorno. Gracias al mantenimiento de esta actividad ganadera se genera una riqueza económica que contribuye a fijar población en el medio rural y se ayuda al relevo generacional. España es el segundo productor de carne de cordero de la UE, dando empleo en el medio rural a medio millón de personas.
El collar es la parte del cordero que se encuentra en el cuello. De hecho, se prepara con el hueso central y todo, para que así conserve más jugosidad y sabor. Se puede preparar de muchas formas y ninguna de ellas decepciona.
Hoy.es
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