Esta receta la preparo una vez por semana aproximadamente, ya que es bien sabrosa y fácil de preparar. Usar alubias secas y cocinarlas desde cero siempre es una opción, pero no siempre es posible ya que esto lleva tiempo. Lo más fácil es usar las legumbres en conserva: son una buena alternativa, nutricionalmente no son igual de saludables y como se encuentran listas para consumir no tenemos que acordarnos de ponerlas en remojo. Eso si, será necesario enjuagar para retirar el exceso de sodio que pudieran tener.
Estoy seguro de que te va a encantar esta receta, y lo mejor de todo, es un plato que está cargado de proteínas, potasio, hierro y vitaminas. La preparación se puede hacer fácilmente picante, con solo agregar algunos chiles si quisiera
Inés Vazquez Noya
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