Timbal de bacalao con pimientos asados

 Solo con presentar un plato en forma de timbal, ya parece que lo conviertes en una propuesta más festiva. El nuestro queda superapetitoso con unas lonchas de patatas cocidas, pimientos rojos asados, migas de bacalao y lonchas de bacalao ahumado.

Esta receta no tiene ninguna dificultad. Eso sí, hay que procurar que las patatas que vayamos a utilizar tengan un tamaño parecido para que la cocción sea uniforme en una media hora. Cuécelas con piel y cuando empiece el agua a hervir, bájala a fuego medio. Si las pinchas con suavidad verás si están en su punto, ni duras, ni deshechas.

Si tienes tiempo, hornea tú los pimientos, si no, puedes utilizar unos buenos piquillos de conserva. El bacalao, tanto en migas como el ahumado, debe ser de buena calidad.

Si te gusta el formato timbal, prueba también estos timbalitos de arroz y salmón marinado, el de patata, huevo y pimiento o el de berenjenas con boloñesa.

Cocina fácil