En algunas regiones se conoce como Mantecado de Portillo, y se trata de un dulce típico de la ciudad de Portillo. Sin duda alguna, es un postre muy famoso en toda la región, y consiste en una especie de galleta harinosa que una vez introducida en la boca se deshace completamente para deleitar a quien la prueba.
En las fechas de Semana Santa, la zapatilla es una protagonista más de la celebración, junto a otros dulces, hojaldres y pastas. Además, también se celebra cada 8 de septiembre el día de la Virgen de San Lorenzo, otro marco donde es habitual encontrarse con esta preparación que se produce con manteca de cerdo, y que, aunque data del siglo XV, aun en la actualidad continúa elaborándose de manera artesanal.
No hay comentarios:
Publicar un comentario