Queso de Liébana, producido en la comarca que le da nombre, de manera especial en la zona del Valle de Camaleón.Se trata de un queso mantecoso y suave, de color amarillento, con una corteza fina y rugosa y con agujeros en su interior.
Se elaboran con leche pasteurizada que puede ser de oveja, de cabra o de vaca, usándose muchas veces también una mezcla de las mismas.
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